弱水三千，颂云长只取一瓢臻酿
2022-12-08 17:40
酒好喝，酒难酿。一杯好酒是人类与自然密切合作而成的，酒里融汇了阳光、空气、水、粮食、心血、希望、真诚、感动等原料，一尝就知酒的好坏，一品便知酒的珍贵。
酿酒难不难？说难也难，说不难也不难。
酿酒难，难在得天独厚的地理环境。川酒甲天下的美名曾吸引全国各地酿酒人群到四川学习酿酒，甚至将四川的泥土、酒曲等运回本地。但本地气候等条件不宜，酿造不出佳酿只好作罢。四川地处黄金酿酒带，无论是气候、粮食、水源、窖泥等都不可替代，所以川酒只能叫川酒，也只能在蜀地才能产出其味美醇香。
酿酒难，难在工艺。酿酒工艺繁琐且辛苦，凝聚无数匠人的心血和汗水，酿酒过程需时刻警醒，某一环节失误将会功亏一篑。
酿酒难，难在时间。时间是白酒调味师，时间长短对白酒酿造时的温度、酸度等有着重要影响，而很多陈年好酒通过时间酿造，长期贮藏让白酒口感纯正、香味浓郁。茅台酒的价格也与时间有着重要关联，正因味美醇香和稀缺性，有着重要的收藏价值。
酿酒难，难在坚持与操守。酿酒大师每天起早贪黑，几十年如一日，酿酒成为一生奋斗的事业。
酿酒的苦少有人懂：制曲苦，身处40度以上的高温环境，凭借经验不停踩曲，贮存发酵时不停翻动，温度高达60度；
下沙苦，天未亮便将开水浇在粮食上润粮，搅拌均匀静止置待充分吸收水分，再高温蒸煮、摊晾，师傅用脚丈量温度，容易烫伤，糙沙步骤相同，需要很大的耐力与体力；
调酒苦，勾调师需时刻保持清醒的头脑和敏锐的味觉、嗅觉，掌握丰富的知识和经验，背负酒厂希望，为白酒上市做出画龙点睛的一步。同时，酿酒人的专注与责任保障消费者能喝上好酒，成为鱼龙混杂的白酒市场中一股清流。
白酒酿造也不难。因为酿酒人的坚持与操守，因为酿酒人的热爱和探索，白酒酿造绝不偷工减料，绝不少流一滴汗水，因此白酒品质只会越来越好，白酒香味只会越来越浓。
颂云长白酒产于蜀地，浓厚的酿酒文化、蜀汉文化、关公文化让颂云长白酒秉持酿造良心酒的原则。颂云长酒业与川酒集团合作，酿酒原料千挑万选，选择最佳；酿酒工艺成熟精湛，匠心独酿；白酒检测勾调技术炉火纯青，酒质绝佳......大师所酿皆非凡品，一生只做酿酒一件事，其余的交给时间。
一口云长酒，有劳动的甜香，白酒的醇香、情义的馨香、文化的古色古香。举杯畅饮云长酒，香气四溢，唇齿留香。
酿酒难不难？说难也难，说不难也不难。
酿酒难，难在工艺。酿酒工艺繁琐且辛苦，凝聚无数匠人的心血和汗水，酿酒过程需时刻警醒，某一环节失误将会功亏一篑。
酿酒难，难在坚持与操守。酿酒大师每天起早贪黑，几十年如一日，酿酒成为一生奋斗的事业。
酿酒的苦少有人懂：制曲苦，身处40度以上的高温环境，凭借经验不停踩曲，贮存发酵时不停翻动，温度高达60度；
调酒苦，勾调师需时刻保持清醒的头脑和敏锐的味觉、嗅觉，掌握丰富的知识和经验，背负酒厂希望，为白酒上市做出画龙点睛的一步。同时，酿酒人的专注与责任保障消费者能喝上好酒，成为鱼龙混杂的白酒市场中一股清流。
白酒酿造也不难。因为酿酒人的坚持与操守，因为酿酒人的热爱和探索，白酒酿造绝不偷工减料，绝不少流一滴汗水，因此白酒品质只会越来越好，白酒香味只会越来越浓。
一口云长酒，有劳动的甜香，白酒的醇香、情义的馨香、文化的古色古香。举杯畅饮云长酒，香气四溢，唇齿留香。
