颂云长和你聊聊白酒
2022-10-17 17:48
白酒是中国传统文化的重要组成部分，古人不可一日无酒，而李白每逢作诗作词必定与酒相伴,不喝就写不出来，越喝写诗词越顺畅，诗词越美。历史上很多佳作也是诗人饮酒而作，给后人留下了宝贵的文化遗产。而时代变迁，很多人对酒文化不甚了解，颂云长就和大家分享一下关于白酒的趣闻吧。
一、白酒为何叫白酒
在建国前，白酒大多称为烧酒、高梁酒等，建国后又被称为白酒、白干烧等。之所以被称为烧酒，是因为它是将发酵过的原料加热、蒸馏后所得出的酒液。酒精含量较高，味道浓烈，引火能燃烧。白干酒的名字由来则是因为它在酿造中从不掺水。称白酒，是因为其酒无色……新中国成立后，统一用白酒这一名称代替了以前所使用的烧酒或者高粱酒等名称。
同时，白酒原材料必须是谷物粮食，以酒曲为发酵剂，加入清水经过蒸煮、发酵、提纯、蒸馏等步骤做出来的粮食酒，这才能被称为白酒。若是用酒精和化学添加剂勾兑出来的饮料，不叫白酒，只能叫酒精饮料。
二、白酒适用场合
1.祭祀有酒才成礼
古代，无论是皇家还是民间，在祭祀种，酒都是必不可少的一种祭品和礼节组成部分。
2.婚丧喜庆迎远客
酒在婚丧喜庆中扮演着重要角色，即可迎远客，合家团聚、分享喜悦，也可把酒言欢、直抒胸臆，排遣心中苦闷。
3.送友好礼
酒在中国传统文化中占据重要地位，送酒是对友人的重视，也能彰显其身份地位，是有品味的象征。纯粮美酒，饮后让人身心愉悦。
4.白酒分类
白酒可酱香型白酒、浓香型白酒、米香型白酒、芝麻香型白酒、兼香型白酒、凤香型白酒、药香型白酒、鼓香型白酒、特香型白酒、老白干香型白酒、馥郁香型白酒。
5.酿酒原料和器皿
常用的酿造白酒的原料主要有高粱、玉米、大麦、大米、小麦等
容酒器是古人盛酒、酿酒的器皿，主要有卣（yǒu）、尊、觥、盉（hé）、罍（léi）、瓿（bù）、彝等。
饮酒器包括爵、觚（gū）、角、斛、斝（jiǎ）、杯等。
6.白酒应该怎么喝
忌空腹饮酒、混合碳酸饮共饮，喝酒前半小时可适量喝些牛奶、酸奶，可使其在胃里形成保护膜，减少酒精摄入。多喝水也可冲淡酒精浓度，加速酒精排泄。可搭配绿叶菜吃：其中的抗氧化剂可以有效保护肝脏，同时也可搭配豆制品食用，其中的软磷脂也可有效保护肝脏。
炎炎夏日，很动人喜欢在饮料中加冰降温解暑，但是，一般的白酒是不能加冰的，加冰会让酒体变得浑浊，并且产生水味，破坏了白酒本身的口感。如果是高品质的白酒，更是不能加冰。
科学饮酒、正确饮酒才能喝出酒的底蕴和醇美，好酒就喝颂云长，喝出品味，喝出情怀。
