颂云长酒家谈浓香型白酒
2022-10-17 17:46
白酒种类众多，关于浓香型白酒，你知道多少呢？快和颂云长一起去看看吧！
一、什么是浓香型白酒浓香型白酒是以高粱为主要原料，或以高粱、小麦、玉米、糯米、大米等其他原料酿造而成的白酒。因其在泥窖或陈年老窖中酿造发酵，产生乙酸乙酯，该成分香味成分高，香味突出故称为浓香型白酒。
颜色：酒体清澈透明无杂质，有些略带微黄。
口感：口感清爽柔和，绵软甘甜。
香气：香味醇厚浓郁，香味协调、余韵悠长。
三、如何辨别浓香型白酒
通过观察白酒颜色，酒体无色透明，贮藏后颜色略带微黄；香味浓郁协调，纯正清爽；酒味醇和绵甜、净爽协调、浓厚。
1、泸州老窖特曲：泸州老窖特曲是泸州老窖五大核心战略单品之一，作为浓香型大曲酒的典型代表，以“醇香浓郁，清洌甘爽，饮后尤香，回味悠长”的独特风格闻名于世。
2、五粮液：五粮液是四川省宜宾市特产，中国国家地理标志产品。以高粱、大米、糯米、小麦、玉米五种谷物为原料，以古法工艺配方酿造而成。
4、古井贡酒：亳州传统名酒。产自安徽省亳州市，属于亳州地区特产的大曲浓香型白酒，有“酒中牡丹”之称。
5、洋河大曲：洋河大曲以优质黏高粱为原料，再用小麦、大麦、豌豆培养的高温大曲为糖化发酵剂，以美人泉之水酿造而成。
以上是颂云长分享的浓香型白酒知识，欢迎各位酒友分享交流对浓香型白酒的看法。
