好酒会说话，改革创新促发展
2022-09-30 16:50
白酒作为国粹，历史悠久、源远流长。而市场上各种饮料层出不穷，白酒市场也受到影响和波动，白酒市场也出现了年轻人不喜欢喝白酒，更偏好饮料的情况。年轻人作为消费主流，对白酒发展起着重要作用，随着人口老龄化现象加剧，新增人口持续减少，白酒市场如何维持高速增长也是变革的一大难点。
年轻人不喜欢喝白酒，大概有一下原因：
1.白酒辛辣，气味口感不佳
2.好酒太贵，劣质酒不敢喝
3.品不出白酒之醇美
4.白酒文化涉猎较少
5.日常饮品不常见，日常场合不适用
6.白酒包装等影响认知、观感
7.陈旧不合时代观念
8.传统酒桌文化不受待见
对此现状，继承传统，推陈出新才是硬道理。为了适应趋于年轻化的消费生态变化，各大酒企纷纷通过对品牌文化、符号、形象以及产品价值体验的重塑、创新，吸引年轻消费者更多的关注和青睐，增强好感度。很多名酒已经立足实际，和各品牌联合开始跨界做产品。
今年，茅台与蒙牛合作推出冰淇淋。新品一经推出便火遍网络，原价60元左右一盒的茅台冰淇淋一度被炒到一盒3000余元。鉴于炙手可热的销售情况，茅台冰淇淋的销售范围也从最初上线的9个省、市以及9个城市的线下旗舰店扩大到了19个省区市。
钟薛高2019年曾和泸州老窖联名推出白酒雪糕“断片”，从名字上就先发制人，引发了很高的关注度。新品发布后，微博上关于“白酒断片雪糕”的话题阅读量达到了1.5亿。
再到联合老中医化妆品出产的“酒糟面膜”……泸州老窖争夺年轻消费者市场的举措接二连三。
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江小白破次元跨界蒙牛旗下的巧冰品牌“随变”冰淇淋，推出焦糖味酒心巧克力和白桃味酒心巧克力两种口味的联名款“江小白味的冰淇淋”，产品口号也结合饮酒场景定为“我干了，你随变”，将两个品牌有机结合在一起。这也不是江小白第一次跨界合作。此前，江小白与百奇推出饼干配酒的联名礼盒装里，有江小白味百奇、巧克力味百奇、江小白百奇表达瓶和定制酒杯......
白酒消费市场正随着消费场景多元化、产品口味多样化、情绪价值最大化而变化。面对新挑战，产品要想夺得先机，还得以质量为基础，以改革创新为根本，立足实际，满足消费者所需。
